红烧五花肉鹌鹑蛋的做法

2018年11月07日 来源:
红烧五花肉鹌鹑蛋的做法 这个是在亚惠吃过的一道菜,老公和宝宝都爱吃,可也不能为了一道菜总出去吃,试着做了做。有点麻烦,不过出来味道还可以,妈妈再也不用担心我们总是出去吃饭啦! 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 五花肉300g 鹌鹑蛋20个 红枣10个 冰糖50克 炖肉料(葱姜蒜,桂皮,八角,花椒,香叶,孜然)适量 生抽4勺 料酒适量 盐适量 红烧五花肉鹌鹑蛋的做法步骤 红烧五花肉鹌鹑蛋的做法图解1 1. 准备材料。鹌鹑蛋煮熟剥皮待用,红枣清洗干净。炖肉料:八角两颗,花椒20粒左右,香叶两片,桂皮一小块,孜然少许,蒜三瓣切片,葱适量切段(用大葱,家里没有了,只好用小葱了),姜三四片。家里如果有纱布包放在纱布包里。 红烧五花肉鹌鹑蛋的做法图解2 2. 五花肉切成小块,凉水下锅,焯去血沫,捞出备用。 红烧五花肉鹌鹑蛋的做法图解3 3. 锅中放冰糖,少量水,小火边煮边搅拌,煮至颜色微黄,倒入适量开水,水没过肉即可。 红烧五花肉鹌鹑蛋的做法图解4 4. 放入五花肉,炖肉料,红枣,酱油,料酒,大火开锅后转小火炖一个小时。如果五花肉切的块比较小,30到40分钟即可。 红烧五花肉鹌鹑蛋的做法图解5 5. 放入鹌鹑蛋,大火开盖收汁。收汁时注意搅拌,以免糊锅。汁块收干的时候可以尝尝咸淡,如果淡可以加适量盐。 红烧五花肉鹌鹑蛋的做法图解6 6. 汤汁收干即可出锅。
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